さじいおせち。 初心者必見 , 、おせちが苦手、な 2 一原因はなんですか ? しわがよって堅くなったリ破れたリする黒豆 ッヤが出ず、きれいな黄金色にならないきんとん 田作りは苦くなリがち 塩が抜けすぎて味がない数の子 つくりおきのなますは水つ。ほくなっちゃう 煮ているうちに中身が出てしまう昆布巻き には何をどういうふうに詰めたらいいの ? 伊藤睦美 いとう・むつみ和食を中心 とした家庭 * 里を得意とする * 里研究家。定番から主婦ま 覚を生かしたオリジナルまで そのレシビは多彩。「出張 * 里 をする夫とともに , 以前は数 舸固のおせちをつくって年を 越したものです。今年は初心 にかえって , 基礎からていね いにご紹介したいと思います」 撮影 / 川浦堅至スタイリスト / 綾部恵美子

0 1 海プ変 20 3 松り奩日杲 本誌企画 わ のり分 ↑居弊本 新・おふくろの知恵スペシャル 年末年始台所スッキリ作戦 幸らぶで の直お酒使 今晩のメニューが必ずみつかる おかずファイル ス ル 風い g パ ははいき 連載 ト き ? んをほ 表紙料理のつくり方なます・黒豆・きんとん栗原はるみ・・・ ッ 12 月の和菓子大和芋のきんとん金塚晴子・ ヵ なる ・・・ 109 そ山ん 本誌登場の先生訪問いっしょにごはん伊藤睦美・・・・ 118 ン ぅ裕リの イ の久 スクト ア殳 大橋歩の暮らしに楽しし、器選び洋食器 ヶキリ イ尖 味なことわざと出会う平野雅章 ツー 青空の下で歩いて食べて平野恵理子・・・ グ 風 アを 健康への 1 ページきれいをつくる食習慣森野眞由美・・・ " ・ 115 オ 今月の保存食たっぷりつくるリエット脇雅世・ ・・・ 116 ソ なるほど ! ダイドコロジー食品の値段 120 ツ キッチン小物大好き ! オイル & ピネガー入れ・・・ 子 ・・・ 126 ク 原 ショッピングプラザ ( キッチングソズ通販 ) 135 西 康 おいしい新米プレゼントのお知らせ 部 ・・・ 138 宀 93 夫 る 井 日本の旅・紀行 み 克 地方発おいしいもの味ごころ旅ごころ酒田・鶴岡 110 義 素材発見の旅海の幸山の幸ごぼう ・・・ 124 読者と情報のページ waiwai/Q&A ・ ・・・ 127 きようの料理 1 月号のお知らせ・・・ " ・ 136 101 アンケート募集・・ ・・・ 139 主材料別の料理さくし、ん 158 村上祥子・・ ・・・ 48 143 工ッセイ 46 56 ・・・ 106 リビング・情報 80 85 57 ・本文の材料表のは一人前のおよそのエネルギー①はおよその調理時問を示します。 ・本誌で使用している「だし」は , 特にことわりがない限り , 昆布・かつお風味のだしです。 顆粒タイプ・濃縮タイプの市販のだしの素を使う場合は , 瓶等に記載されている割合を参考にして , 水で薄めてこ・使用ください。 ・電子レンジは , 各メーカーの使用説明書などをよくお読みの上 , 正しくお使いください。特に金属および金属製の部分がある容器や非耐熱 性ガラスの容器 , 漆器 , 耐熱温度がに 0 ℃未満の樹脂製容器などを使うと故障や事故の原因になる場合がありますのでこ・注意ください。 表紙 = なます・黒豆・きんとん調理・栗原はるみデザイン・アクシャルデザイン ( 白水靖子 ) 撮影・鈴木雅也スタイリスト・西村千寿器協力 = 大文字 ( 03-3406-738D カレンダー . 目次 = 撮影・鈴木雅也スタイリスト・西村千寿アートディレクション = アクシャルデザインレイアウト = アクシャルデザイン・昭原修三・初山斗作・諸星真名美・ 山内浩史デザイン室栄養計算 = 宗像伸子校正 = 中沢悦子発本誌の無断複写 ( コビー ) は , 著作権法上の例外を除き , 著作権優害となります。 0 円 98 日本放送協会

胤さんちのを一 正月料理ー。 いおせちを いり鶏、簡単レンジゆで豚 手間をかけずにつくれ、手抜きに見えないヒント 半日でできるおせち高城順子ー 山本さん流、肩ひじを張らないコースでクリスマスを演出 山本麗子の クリスマス 1 ナー、。 ミックスフライのパーティー盛り、オマールえびの豆鼓炒め 特集◎今年こそ、手づくりおせちで / 初心者必見 ! 祝い肴三種、養老えび、昆布巻き、栗きんとん DECEMBER 目次 放送番組 特集◎いつものおせちに、こんな味を加えてみませんか 0 0 2 2 伊藤睦美ーー 4 さじ 5 cc です。 2